19.ステンレス板で研ぎ器を作る

刃先の出を調節

研ぎ器でのビュランの研ぎ 1
ビュランの刃先の出を見るには、５㎜の厚さのアクリル板に乗せてその出を見ます。アクリル板には研ぎ代として厚紙または粘着の壁紙を２枚重ねて貼っています。出が決まったら研ぎ器を台に押さえながら蝶ナットを締めます。

５㎜のアクリル板を使用するのは砥石の上にも同じ厚みのアクリル板を置いて研ぎ器を滑らす為です。それで、高さの異なる砥石を使っても平面さえ出ていれば同じ条件で研ぐことができます。詳細は技法書及びブログ記事をお読みください。

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